19 avril 2010
Tarte aux tomates "noires"
Avec une journée aussi ensoleillée que celle-ci,quoi de mieux qu'un déjeuner composé d'une bonne petite tarte sur la terrasse?
Voici une recette toute simple,mais qui change un peu grâce à l'utilisation de jolies tomates "noires": des kumato pour moi,mais vous trouverez également des "Black Cherry" ou "Black from Tula"...
Ingrédients:
4 feuilles de brick
5 tomates "noires"
3 CS de tapenade noire
2 gousses d'ail
huile d'olive
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur un moule à tarte.
- Disposer par dessus les feuilles de brick et les badigeonner de tapenade.
- Découper les tomates en fines rondelles. Eplucher les gousses d'ail.
- Déposer les rondelles de tomates sur le fond de tarte et ajouter l'ail préssé.
- Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pendant environ 25 mn.
Bonne journée à tous!
11 mars 2010
Tarte au camembert et graines de pavot bleues
Oui,je sais,il y a plus glamour comme tarte...Il s'avère que fillette est fan de camembert,et chaque fois que nous faisons les courses elle veut que je lui en achète une boîte. Le hic c'est qu'à peine cette dernière entamée,Mr Help nous fait un chantage au suicide tellement l'odeur est pour lui insupportable!Je suis donc sommée de m'en débarrasser au plus vite,hors une fillette de 4 ans ne vide pas une boîte de camembert en 2 jours...C'est ainsi qu'est née cette tarte à l'odeur prononcée certes,mais au goût délicieux!
Voivi donc la recette:
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 camembert
20 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait
2 oeufs + 2 jaunes
sel,poivre
graines de pavot bleues
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°.
- Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Mélanger dans un saladier les oeufs et les jaunes,la crème fraîche et le lait. Saler légèrement et poivrer.
- Découper le camembert en tranches et les répartir sur le fond de tarte. Couvrir du mélange crème-oeufs-lait. Parsemer le tout de graines de pavot.
- Enfourner environ 30 minutes.
03 mars 2010
Tarte aux brocolis et au parmesan
Pour cette petite tarte du soir je me suis inspirée de mon classique: Quiches,cakes et tartes salées,sauf que je n'ai pas mis de lardons fumés et que j'ai ajouté un peu de moutarde pour relever le tout...et hop:les enfants mangent des brocolis!
Voici mes p'tits bidouillages:
Ingrédients:
. pour la pâte:
250 g de farine
100 g de beurre ramolli
50 g de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
3 CS d'huile d'olive
4 CS d'eau
. pour la garniture:
400 g de brocolis(surgelés pour moi)
3 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse
200 g de fromage blanc
3 CS de parmesan râpé
sel et poivre
moutarde
Préparation:
. Préparez la pâte: versez dans le bol d'un robot la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre en dés,mélangez. Versez le jaune d'oeuf,le sel,l'huile d'olive et l'eau et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 1h30.
. Détaillez les brocolis en petits bouquets et égouttez-les. Faites-les cuire à la vapeur environ 10 minutes.
. Préchauffez le four à 180°. Garnissez un moule à tarte avec la pâte préparée précédemment,piquez le fond avec une fourchette et répartissez une fine couche de moutarde par dessus.Recouvrez d'un film alimentaire et réservez le moule à tarte au frigo.
. Pendant ce temps mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et les oeufs battus. Salez légèrement et poivrez généreusement.
. Garnissez le fond de tarte des brocolis et du mélange crémeux. Saupoudrez de parmesan râpé.
. Enfournez 30 minutes environ.
Vous pouvez bien sûr utiliser une pâte feuilletée toute prête,ça fera très bien l'affaire aussi!
Bon appétit!
16 février 2010
Tarte au chou-fleur et à la moutarde
Aujourd'hui,de nouveau une recette tirée de ce livre:
Je dois dire que j'ai adoré cette tarte:cette alliance chou-fleur/noisette/moutarde,le tout bien crémeux:c'est extra!
Ingrédients:
. pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
1 CC de moutarde
1 pincée de sel
5 cl d'eau
. pour la garniture:
1 chou-fleur(surgelé pour moi)
2 CS de moutarde
1 CC de sauce soja
2 oeufs + 1 jaune
15 cl de lait
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
30 g de noisettes hachées
sel et poivre
Préparation:
- Pour préparer la pâte: versez la farine et le beurre dans le bol du robot(ou dans un saladier). Ajoutez la moutarde,le jaune d'oeuf,le sel et l'eau et mélangez. Formez une boule de pâte,enveloppez- la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais environ une heure.
-Faîtes cuire le chou-fleur détaillé en petits bouquets environ 8 mn à la vapeur.
- Préchauffez le four à 180°.
- Garnir un moule à tarte avec la pâte,et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la moutarde sur le fond de tarte.
- Dans un saladier,mélangez les oeufs et le jaune avec la sauce soja,le lait,la crème fraîche,,le gruyère râpé et les noisettes hachées. Salez et poivrez et mélangez vivement avec une fourchette.
- Disposez les bouquets de chou-fleur sur le fond de tarte et couvrez du mélange crémeux.
- Mettez à cuire environ 30 mn. Servez tiède.
10 février 2010
Soirée hand-pizza
Ouf! Le championnat d'Europe de handball(ou était-ce la coupe du Monde?)est enfin terminé.
Mr Help m'a fait subir de nombreux matchs pendant une pèriode qui m'a semblé une éternité,alors ça fait du bien d'avoir de nouveau accès à la télécommande!
Mais comme je rouspète mais suis bien brave en fait,j'avais tout de même préparé de quoi se substanter à Mr Help et son pote fan de hand lui aussi.
Une petite pizza maison,avec ce que j'ai trouvé dans le frigo comme garniture. Et merci la machine à pain pour la pâte.
Ingrédients:
.pour la pâte:
150 ml d'eau
1 CS d'huile d'olive
250 g de farine
1/2 CC de sel
1 CC de sucre en poudre
1 CC de levure boulangère
herbes de provence
. pour la garniture:ce que vous voulez(ou avez)
ici tomates,mozarella,sauce tomates,origan,pesto,huile d'olive.
Préparation:
- Versez l'eau,l'huile d'olive et la farine dans la cuve de la MAP(ou dans votre robot)
- Ajoutez le sel dans un coin,la levure dans un autre,et le sucre au milieu.
- Rajoutez des herbes de provence(ou tout autre épice) pour aromatiser la pâte.
- Programmer la MAP sur "programme pâte"(ou faites tourner le robot puis reposer votre pâte une heure)
- Quand la pâte est prête(n'hésitez pas à enrober vos mains de farine si la pâte est trop collante),préchauffez le four à 220°,garnissez la pâte à votre goût. Ici j'ai étalé une couche de sauce tomates,des tranches de tomates,de la mozarella,de l'origan,un peu de pesto,le tout arrosé d'huile d'olive.
- Enfournez environ 20 mn.
Bon ap'!
Et demain la recette de ce que je leur ai concocté en dessert(ben oui,c'est qu'ils se dépensent en regardant un match les hommes,une bière à la main...hum hum...!)
01 février 2010
Tarte aux fonds d'artichauts
Dans l'objectif de faire manger des légumes à ma fille(mission pas toujours aisée),la tarte fait partie de mes armes les plus redoutables. Une pâte feuilletée qui croustille,des oeufs,du lait,du bon gruyère et ni vu ni connu on rajoute de bons petits légumes,et le tour est joué!
Aujourd'hui,le légume en question c'est l'artichaut,et ce n'est pas le plus facile à faire passer celui là(pourtant moi j'adore)! Mais dans cette sympathique tarte,la diablotine en a redemandé!
Voici la recette,adaptée du livre: 'Quiches,cakes et tartes salées' aux éditions Atlas.
Ingrédients:
. pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
5 cl d'eau
. pour la garniture:
8 fonds d'artichauts cuits au naturel (en conserve pour moi)
3 oeufs+ 1 jaune
2 CS d'amandes en poudre
5 cl de lait
1/2 CC de thym
100 g de parmesan râpé
sel et poivre du moulin
Préparation:
- Préparez la pâte: mélangez au robot le beurre coupé en dés,la farine et le sel. Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau,mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pâte que vous couvrirez de film alimentaire pour la laisser reposer au frigo 1h30 environ.
- Découpez les fonds d'artichauts en 4.
- Mettez les 3 oeufs et le jaune dans un bol,fouettez vivement,salez,poivrez. Ajoutez le thym,le lait,les amandes et le parmesan.
- Sortez la pâte du frigo et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Posez les fonds d'artichauts dessus.
- Recouvrez les fonds d'artichauts de la préparation crèmeuse. Poivrez.
- Mettez à cuire environ 20 mn à 180°
26 janvier 2010
Tarte tomate-pesto
Aujourd'hui une recette de tarte prête en 2 mn chrono pour les soirs de grande flemme,mais où il faut bien nourrir sa famille quand même!
Ingrédients:
une pâte feuilletée
3 ou 4 tomates bien mûres
un petit pot de pesto
parmesan
Préparation:
- Etalez la pâte dans un moule à tarte et faire précuire 4-5mn à 200°
- Lavez et couper les tomates en tranches.
- Badigeonnez le fond de tarte de pesto et disposez les tomates par dessus.
- Cuire 15 à 20mn à 180°
- Répartissez des copeaux de parmesan sur la tarte encore chaude au moment de servir.
Voilà;simple non?!
