25 avril 2010
Fondant au chocolat et speculos pour le Jeu Interblogs#4
Tadam,voici venu le jour tant attendu du dévoilage de recettes du fameux Jeu Interblogs,4ème édition!
Comme je vous l'avais annonçé,c'est Mimi,du blog Ma popotte gourmande,qui est allée piocher une recette chez moi,vous retrouverez donc celle-çi ici.
Quant à moi je me suis,mais alors ré-ga-lée, d'une recette chippée chez Chilubru,du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs .
Ce fondant au chocolat,apporté en dessert lors d'un déjeuner chez des amis,a fait un succès unanime. La texture,ainsi que la cuisson,étaient parfaites,et vraiment,un pur bonheur en bouche...alors moi je dis :merci le Jeu Interblogs pour ce généreux partage de gourmandises!!
Petite précision pour ce fondant:à peine la recette entamée je m'apperçois que je n'ai plus une goutte de miel! Qu'à cela ne tienne,je l'ai remplaçé par du sirop d'érable,et c'était divin!(il n'empêche que je serai obligée de le retenter avec du miel comme dans la recette originale,la bonne excuse!)
Ingrédients:
25 speculos
250 g de chocolat noir
3 oeufs
4 CS de miel(sirop d'érable pour moi donc)
150 g de sucre
150 g de beurre
40 g de farine
40 g de poudre d'amandes
amandes effilées
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Mixer les speculos puis les mélanger avec le miel(ou le sirop d'érable).
- Tapisser un moule à manquer,préalablement beurré et fariné,avec ce mélange speculos/miel(ou sirop d'érable).
- Mélanger le chcolat fondu,le sucre en poudre,la poudre d'amande et les oeufs. Ajouter la farine. Mélanger soigneusement.
- Verser cette préparation sur les speculos et disposer les amandes effilées par-dessus.
- Enfourner pour 15 mn de cuisson. Laisser ensuite reposer à four éteint 5 mn.
26 mars 2010
Tiramisu au caramel à la fleur de sel
Comme promis voici la petite recette réalisée avec le caramel à la fleur de sel(du moins ce qu'il en restait miraculeusement...)dont je vous ai parlé la dernière fois.
Je n'ai pas de photos très présentables de ce petit dessert réalisé pour un sympathique repas de famille car il a été vite engloutti...mais il est à refaire ça c'est sûr!
Ingrédients:
400 g de mascarpone
20 cl de crème liquide
4 oeufs
120 g de sucre
20 sablés bretons
1 pot(oups je n'ai pas pesé...) de caramel à la fleur de sel
Préparation:
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un saladier,jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
- Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Repartissez la moitié des sablés émiettés et un peu de caramel dans des verres ou coupes. Versez par dessus la moitié de la préparation,mettez le reste des sablés,le reste de caramel et enfin le reste de la préparation.
- Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures et nappez avec un peu de caramel au moment de servir.
Miam...un régal!
19 mars 2010
Crème brûlée aux carambars
Aujourd'hui je vous livre une recette irrésistible tirée du livre Crèmes brûlées aux éditions Petits Plats Marabout:c'est tout simplement un régal,tout le monde a adoré:les petits comme les grands!
Ingrédients:
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
20 crarambars(160g)
60 g de cassonade
Préparation:
- Chauffer le lait,la crème et les carambars dans une casserole à feu doux. Mélanger délicatement afin de bien dissoudre les carambars puis y incorporer,hors du feu,les jaunes d'oeufs.
- Faire reposer la crème dans un récipient adapté,2 heures au moins au réfrigérateur.
- Allumer le four à 95°.
- Répartir délicatement la crème dans des ramequins et les disposer bien à plat sur la plaque du four que vous remplirez à moitié d'eau pour obtenir une cuisson au bain-marie.
- Cuire pendant 1 heure à 1h15(selon la contenance des ramequins). Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.
- Une fois cuites et légèrement refroidies,réserver les crèmes au réfrigérateur.
- Au moment de sevir,saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.
14 février 2010
Fondant chocolat noir aux pépites saveur violette
C'est la Saint-Valentin aujourd'hui: bonne fête à tous les amoureux!
Voilà ce que j'ai préparé pour mon namoureux à moi: un délicieux fondant préparé avec la série limitée de chocolat noir aux pépites saveur violette de chez Auchan. Evidemment en passant devant le rayon dudit supermarché où j'ai tendance à m'attarder...la tablette a bondit d'elle même dans mon caddie(oui oui),et il fallait à présent que j'en fasse bon usage.
C'est chose faite avec ce petit fondant dont voici la recette(il est évident que vous pouvez remplacer le chocolat violette par n'importe quel chocolat):
Ingrédients:
2 oeufs
100 g de chocolat noir aux pépites de violette
55 g de beurre demi-sel
70 g de sucre en poudre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
- Hors du feu,ajouter le sucre et mélanger.
- Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
- Ajouter les jaunes au mélange chocolat-beurre en mélangeant bien.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
- Verser le tout dans un moule à manquer beurré ou deux petits coeurs en silicone comme moi.
- Enfourner pendant 15 mn.
Et voilà! Mmmmm,si je pouvais vous faire parvenir cette délicieuse odeur de violette qui s'échappe de ma cuisine...
PS: Avec cette recette je participe au concours "Cuisinons en Coeur" de Domicuisine. Vous n'avez plus que jusqu'au 18 fevrier pour participer vous aussi:dépéchez-vous!
07 février 2010
Cheesecake au chocolat blanc
Il y a une dizaine de jour,pour les 3 mois de mon p'tit bout adoré et le départ en vacances de sa mamie(3 semaines en Guadeloupe la veinarde!),j'ai réalisé un sympathique cheesecake pour le goûter.
En voici la recette:
Ingrédients:
300 g de biscuits ( biscuits thé ici)
50 g de beurre salé
400 g de fromage nature à tartiner
200 g de chocolat blanc
3 oeuf
1 CS de sucre
Préparation:
- Emiettez les biscuits et rajoutez le beurre fondu. Versez cette préparation dans un moule à charnière en tassant bien. Réservez au frigo.
- Préchauffez le four à 160°.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie(moi dans ma chocolatière)
- Dans un saladier,fouettez le fromage pour l'assouplir,ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les oeufs un par un,en remuant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le sucre.
- Sortez le moule à charnière du frigo et versez la préparation sur les biscuits.
- Enfournez 1 heure. A la fin de la cuisson,laisser complètement refroidir le cheesecake dans le four éteint.
- Placer ensuite au frigo pour 12 heures(et oui je sais c'est dur!). Servez avec un coulis de chocolat,ou de framboise,ou de ce que vous voulez quoi!
Bonne dégustation!
28 janvier 2010
Les muffins Danette Mousse Liegeoise devenus moelleux au coeur de Danette Mousse Liegeoise...
...Ou ma non-participation au Muffin Monday#19!
Et oui,l'envie m'était venue de participer moi aussi à ce concours amusant et inspirant,seulement quand on cuisine on est parfois ammenés à avoir de drôles de surprises,ce fut le cas pour ces petits moelleux qui dans mon esprit à l'origine devaient être des muffins! Mais point de regrets,ce n'est qu'une question de texture,le goût obtenu quant à lui était bien celui recherché: délicieux!
Ce petit coeur de mousse au chocolat...on en redemande!
En découvrant le thème de cette nouvelle édition du Muffin Monday,organisé cette fois çi par Palais des Lys :les muffins dessert,j'ai tout bonnement ouvert mon frigo et voilà ce qui m'a sauté aux yeux:
Difficile de ne pas les voir,l'Homme est fan de ces petits desserts et il y a toujours de bonnes réserves au frigo;ce serait trop un drame s'il venait à en manquer...
Donc je mes suis dis:faisons un muffin saveur Danette Mousse Liegeoise! Et c'était parti:
Ingrédients:
3 oeufs
100 g de beurre
60 g de sucre
50 g de farine
200 g de chocolat
1 CS de crème liquide
2 Danettes Mousse Liegeoise
Préparation:
- Ouvrez les Danettes,réservez la chantilly dans un récipient hermétique que vous replacez au frigo,et disposez la mousse au chocolat dans des bacs à glaçons. Placez les 3 heures au congélateur.
- Quand les glaçons sont pris,mélangez les oeufs,le sucre et la farine dans un saladier.
- Préchauffez le four à 180°
- Faire fondre le chocolat avec le beurre et incorporez les au mélange précédent.
- Rajoutez la crème.
- Commencez par verser la préparation dans des ramequins(et non dans des moules à muffins comme moi,hum hum...)jusqu'au tiers,puis déposez par dessus un glaçon de mousse au chocolat,et finissez de remplir les moules avec le reste de la préparation.
- Enfournez environ 10 mn. 
- Laissez refroidir les moelleux et décorez de la chantilly mise de côté précédemment.
Voilà! Vous m'en direz des nouvelles...
25 janvier 2010
Panacotta au Nutella
Dès que j'ai une minute de libre(et en ce moment entre ma fille de 4 ans et mon petit garçon de 3 mois,autant dire très rarement!),je farfouille les nombreux blogs culinaires en salivant devant les recettes plus alléchantes les unes que les autres.
Aujourd'hui j'ai piqué une recette de dessert simple et miam à Anne du célebrissime blog 'Papilles et Pupilles'.
J'ai simplement remplacé la gélatine par de l'agar-agar,étant végétarienne. A ce propos vous ne trouverez donc pas de recettes à base de viande ou de poisson ici,désolée...
Ingrédients:
60 cl de crème fleurette
4 g d'agar-agar(une CC bombée)
50 g de sucre semoule
6 CS de nutella
éclats de noisettes concassées pour la déco
Préparation:
- Versez 30 cl de crème dans une casserole,ajouter 25 g de sucre et 2 g d'agar-agar. Mélangez bien à froid puis portez à ébullition.
- Versez la préparation dans des ramequins qui doivent être à moitié plein.
- Entreposez au frigo et laissez prendre.
-Quand la préparation est prise étalez une CS de Nutella dans chaque verrine,puis remettez au frigo.
- Faites à nouveau bouillir les reste de crème avec le reste de sucre et d'agar-agar puis complètez les verrines et laissez de nouveau refroidir.
- Décorez au moment de servir avec les noisettes concassées.
Un régal;merci Anne!
