30 mars 2010
Lasagnes épinard-ricotta
Ce que j'aime chez les lasagnes c'est leur faculté de pouvoir se décliner à l'infini en variant les saveurs selon l'humeur et les goûts de chacun.
Mais je dois reconnaître que l'association épinards-ricotta est l'une de mes préférées(voir mes muffins du même genre...).
Ces petites lasagnes sont un régal!
Ingrédients:
400 g d'épinards frais
20 g de beurre
250 g de ricotta
1 gousse d'ail
1 petite boîte de champignons de Paris
6 à 8 plaques de lasagnes précuites
30 cl de béchamel
parmesan râpé
poivre
noix de muscade râpée
Préparation:
- Faire revenir les épinards dans une casserole avec le beurre. Ajouter la gousse d'ail épluchée et préssée. Mélanger jusqu'à ce que les épinards perdent toute leur eau.Eteindre le feu.
- Mélanger les épinards avec la ricotta. Ajouter la noix de muscade et un peu de poivre.
- Equeter les champignons de Paris et les couper en lamelles.
- Dans un plat rectangulaire,déposer une couche de lasagnes puis une couche d'épinards à la ricotta. Parsemer de quelques tranches de champignons et napper d'un peu de béchamel. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients,en terminant par une couche de béchamel saupoudrée de parmsean râpé.
- Enfourner environ 25 minutes(selon les indications se trouvant sur votre paquet de lasagnes)dans un four à 210 °.
28 mars 2010
Financiers aux Daims pour le jeu interblogs#3
Comme je vous l'avais annoncé il y quelques temps,j'ai eu la chance de tomber sur le blog de Steph: Ma maison pain d'épices,lors du tirage au sort du jeu interblogs 3ème édition,pour aller chipper une recette en toute impunité...
Le choix ne fut pas facile vous vous en doutez,mais je ne regrette pas du tout d'avoir finalement sélectionné la recette des financiers aux Daims:ces petites choses sont tout simplement divines!Elles ont disparu en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!
Voici donc la recette(ben oui je ne vais pas vous laisser saliver comme ça sans vous la donner,je ne suis pas sadique!)
Ingrédients:
70 g de beurre
25 Daims + 5 autres
2 oeufs
100g de poudre d'amande
50 g de sucre
20 g de farine
Préparation:
- Faire fondre le beurre et les 25 Daims dans une casserole.
- Dans un saladier,mélanger au fouet les oeufs,la poudre d'amande,le sucre et la farine.
- Ajouter les Daims fondus et bien mélanger.
- Couper les 5 autres Daims en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
- Verser ce mélange dans des petits moules en silicone(moi j'ai pu inaugurer mon nouveau moule à mini financiers provenant de là) et enfourner dans un four à 190° pendant 12 mn.
A faire,à refaire,à rerefaire,à rererefaire...............................................................................
Et pour voir la recette que Sophie a piqué sur mon blogounnet c'est ici:
Vivement la 4ème édition du jeu interblogs!
26 mars 2010
Tiramisu au caramel à la fleur de sel
Comme promis voici la petite recette réalisée avec le caramel à la fleur de sel(du moins ce qu'il en restait miraculeusement...)dont je vous ai parlé la dernière fois.
Je n'ai pas de photos très présentables de ce petit dessert réalisé pour un sympathique repas de famille car il a été vite engloutti...mais il est à refaire ça c'est sûr!
Ingrédients:
400 g de mascarpone
20 cl de crème liquide
4 oeufs
120 g de sucre
20 sablés bretons
1 pot(oups je n'ai pas pesé...) de caramel à la fleur de sel
Préparation:
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un saladier,jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
- Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Repartissez la moitié des sablés émiettés et un peu de caramel dans des verres ou coupes. Versez par dessus la moitié de la préparation,mettez le reste des sablés,le reste de caramel et enfin le reste de la préparation.
- Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures et nappez avec un peu de caramel au moment de servir.
Miam...un régal!
25 mars 2010
Une surprise dans la boîte aux lettres...
Et oui ce matin j'ai eu le plaisir de découvrir dans ma boîte aux lettres le petit cadeau que Kookit m'a envoyé pour sceller notre nouveau partenariat. Kookit est une boutique en ligne d'ustensiles et de produits divers pour la cuisine,si vous ne connaissez pas encore allez donc y faire un p'tit tour,vous verrez qu'on y trouve de tout.
Et regardez donc ce qu'ils m'ont gentiment adressé:
Un moule à mini-financiers,depuis le temps que j'en cherchais un,il va m'être bien utile celui-là,ainsi que 3 petits livres,dans une édition que j'adore pour l'originalité des recettes et son prix très abordable:
Voilà une journée qui commence bien! Bonne journée à vous!
23 mars 2010
Le fabuleux caramel à la fleur de sel d'Eryn
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas encore:voici le caramel d'Eryn et sa folle cuisine qui a fait le tour de la blogosphère tant il est...comment dire...une tuerie!!
J'ai tardé à le réaliser mais je peux vous dire que je ne changerai plus de recette!
Ingrédients:
200 g de sucre
2 CS d'eau
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
Préparation:
- Porter à ebullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide.
- Couper le beurre en dés.
- Dans une casserole,porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée. Retirer alors du feu.
- Ajouter le beurre en dés,remuer avec une spatule en bois,puis incorporer la fleur de sel.
- Ajouter ensuite la crème bouillante en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir 2-3 mn.
- Retirer du feu,mettre en pots et conserver au réfrigérateur.
Essayez-le vous aussi;vous ne le regretterez pas!(ici il n'a pas fait long feu...)
Et d'ici peu vous retrouverez ce caramel dans une petite recette...patience!
21 mars 2010
Oeufs cocotte à la tomate
Voici une petite recette toute simple chipée dans le livre: Mes recettes secrètes...à moi!,pour un petit dîner léger mais gouttu,qui a plu à toute la famille.
Voici la recette:
Ingrédients:
2 échalottes
1 petite boîte de tomates pelées
2 CS d'huile d'olive
75 g de crème fraîche
1 pincée de piment d'Espelette
2 pincées de sucre en poudre
4 oeufs
sel,poivre
Préparation:
- Eplucher et émincer les échalottes.
- Egoutter les tomates et les couper en dés.
- Dans une poêle,faire chauffer 1 CS d'huile d'olive et faire dorer les échalottes. Ajouter les tomates et faire cuire 3 mn sur feu vif en remuant avec une spatule. Ajouter la crème fraîche,le piment et le sucre. Bien mélanger. Saler,poivrer.
- Préparer un bain-marie pouvant aller au four et y déposer 4 cocottes.
- Répartir la préparation dans les cocottes. Casser délicatement les oeufs au centre de chacune dans un petit creux aménagé exprès.
- Enfourner à 180° et cuire pendant 8 mn.
- Terminer par un tour de moulin à poivre et quelques gouttes d'huile d'olive.
- Serir aussitôt.
Simple,mais délicieux!
19 mars 2010
Crème brûlée aux carambars
Aujourd'hui je vous livre une recette irrésistible tirée du livre Crèmes brûlées aux éditions Petits Plats Marabout:c'est tout simplement un régal,tout le monde a adoré:les petits comme les grands!
Ingrédients:
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
20 crarambars(160g)
60 g de cassonade
Préparation:
- Chauffer le lait,la crème et les carambars dans une casserole à feu doux. Mélanger délicatement afin de bien dissoudre les carambars puis y incorporer,hors du feu,les jaunes d'oeufs.
- Faire reposer la crème dans un récipient adapté,2 heures au moins au réfrigérateur.
- Allumer le four à 95°.
- Répartir délicatement la crème dans des ramequins et les disposer bien à plat sur la plaque du four que vous remplirez à moitié d'eau pour obtenir une cuisson au bain-marie.
- Cuire pendant 1 heure à 1h15(selon la contenance des ramequins). Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.
- Une fois cuites et légèrement refroidies,réserver les crèmes au réfrigérateur.
- Au moment de sevir,saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.
17 mars 2010
Yaourts à la réglisse
Je me suis rendue compte que je n'avais encore jamais posté de recette de yaourts sur mon blog,alors que la yaourtière que je possède depuis un an et demi tourne toutes les semaines à la maison!
Bon il faut dire que je l'utilise essentiellement pour confectionner mes petits yaourts à la vanille(il faut que je pense à vous donner la recette d'ailleurs!),mais j'aime bien aussi tenter des p'tites recettes plus originales...
Allez,pour une première je vous donne ma recette des yaourts à la réglisse:
Ingrédients:
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
6 CC de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 CC de poudre de réglisse(enfin c'est vous qui dosez selon le goût souhaité)
Préparation:
- Versez le lait dans une casserole avec la poudre de réglisse et laisser chauffer sans faire bouillir.
- Laissez reposer jusqu'à refroidissement.
- Battez le yaourt au fouet dans un saladier puis ajoutez le lait refroidi. Incorporez ensuite le sucre et le sucre vanillé et fouettez bien.
- Versez la préparation dans les pots à yaourts et mettre en yaourtière pour 10 heures.
- Placez les pots au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.
15 mars 2010
Mini madeleines à la tapenade noire
Allez aujourd'hui une nouvelle recette de mini madeleines,je vous ai dit que j'aimais les décliner à l'infini pour l'apéro,c'est tellement facile.
Un pot de tapenade noire entamé dans le frigo;et hop des mini madeleines à la tapenade qui partent comme des petits pains!
Ingrédients:
100 g de farine
2 oeufs
3 CC de levure chimique
1 pincée de sel et une pincée de poivre
4 CS de lait
20 g de beurre fondu
2 CS d'huile d'olive
2 CS de parmesan
2 CS de tapenade d'olives noires
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet.
- Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure au frigo.
- Préchauffer le four à 220°.
- Verser une cuiller à café de pâte dans chaque emprunte d'un moule à mini madeleines beurré,et enfourner pour 3 à 4 minutes.
- Baisser la température du four à 180° et prolonger la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
C'est prêt!
13 mars 2010
Macarons aux noisettes
Aujourd'hui une petite variante de macarons auxquels j'avais envie de donner un petit goût de noisette,et ma foi ça a donné lieu à un petit goûter très agréable...
Ingrédients:
2 blancs d'oeufs
75 g de noisettes en poudre
25 g de pralin
80 g de sucre
le zeste râpé d'un citron
1 CC de sucre cardamone-muscade(ou bien une pincée de muscade râpée)
Préparation:
- Préchauffez le four à 160°.
- Mélangez les noisettes en poudre avec le pralin et la moitié du sucre. Ajoutez le zeste de citron et le sucre cardamone-muscade(ou la pincée de muscade).
- Montez les blancs d'oeuf en neige ferme. Saupoudrez le sucre restant et fouettez de nouveau. Incorporez délicatement les noisettes avec une spatule souple.
- Dressez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuiller à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,egalisez un peu avec le dos de la cuiller et enfournez durant 15 minutes. Attendez qu'ils aient refroidis avant de les décoller de la plaque à l'aide d'une spatule.
- Vous pouvez ensuite si vous le désirez les enrober de chocolat fondu:c'est ce que j'ai fait pour la moitié d'entre eux et c'était miam!
